为进一步强化农村集体聚餐监管，5月31日上午，沔城监管所召开农村集体聚餐食品安全培训会议，全镇28名流动厨师参加了培训，镇分管领导副镇长殷甘泉出席会议并讲话。

培训会上，该所执法人员利用多媒体课件，以丰富的实例、生动的语言从农村集体聚餐流动厨师的概念、当前农村集体聚餐存在的主要问题、农村集体聚餐存在的风险、如何申报集体聚餐、如何预防食物中毒、农村集体聚餐场所环境设施设备要求、厨师帮厨服务人员的要求及食品原料采购、加工制作要求、食品留样、农村流动厨师的责任等十三个方面进行了深入浅出、非常全面的讲解。同时，对《仙桃市农村集体聚餐食品安全管理办法》和《仙桃市农村集体聚餐食品安全专项整治工作方案》等文件进行了解读。

镇分管领导副镇长殷甘泉提出了三点要求，一是流动厨师必须取得健康证明，持证上岗。二是宴席承办者把好食品原材料进货查验关、餐饮具清洗消毒关，防止操作过程中生熟交叉污染。三是自办宴席就餐人数一次达到50人（含50人）以上的，举办人应在宴席前3天，向所在村委会申报备案，充分发挥食品安全协管员在自办宴席食品安全监管中的作用，加强对农村自办宴席信息收集和现场监管指导。

会后该所组织与会流动厨师开展了食品安全法律法规和食品安全基础知识测试，并对备案的流动厨师进行抽血体检。通过培训，提高了流动厨师食品安全自律意识，为消除农村食品卫生安全隐患提供了有力保障，对农村自办宴席饮食安全起到了一定保障作用