一场新冠肺炎疫情给人们带来了很多值得思考的问题，倡导使用公筷就是其中一条。近日，11位疾控专家做了个实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，结果是两者菌落总数最大相差250倍。由此，疾控专家再次提醒民众：预防疾病，使用公筷公勺很有必要！

小餐桌大文明。我国的“餐桌革命”犹如“升级打怪”，从2002年之前注重用餐礼仪和习惯，到之后重视科学饮食，再到2013年后提倡绿色环保、反对浪费，每一步都不容易，但每一步都取得了良好效果。当前，推广以分餐进食、公筷公勺为标志的餐桌文明，难免会遭遇情感上不易接受、成本上有所增长等阻碍，但只要抓好情感引导、制度约束，做到久久为功，就能用公筷公勺“夹”出用餐新风尚，推动餐桌文明再升级。

加强情感引导。虽然人们的用餐习惯难以改变，但相较于保障自身和家人的生命安全和身体健康，相信人们还是会坚定选择后者。对此，要以疫情防控为契机，加强科学知识宣传，用好专业权威数据，讲好餐桌文明的故事，大力宣传餐桌文明之于健康安全的重要性，更广泛地凝聚餐桌文明意识。同时，要重点发力，从更易改变生活习惯的青年人入手，发挥青年人的示范带动作用，以点带面，逐步推动家庭、朋友圈、全社会养成分餐进食、公筷公勺的良好习惯。

配套制度约束。没有制度约束，分餐进食、公筷公勺的餐桌文明很难突破重重阻碍，成为保障人民群众生命安全和身体健康的牢固屏障。要放眼长远，既加大国家、地方层面的制度设计，也要把餐桌文明倡议纳入乡风文明建设内容，逐步列入村规民约，发挥好乡贤等引导作用，加大餐桌文明在乡村落地的广度和深度。

注重久久为功。一人一双筷、一桌话团圆，是历经千百年形成的就餐习惯，有一定的民俗根基，要想彻底改变，依靠一朝一夕之功是不可能实现的，必须久久为功。要坚定保障健康安全的决心，持之以恒抓好宣传引导、监督检查，从小事细节做起，从你我他做起，让政府、企业、民众共同发力，久久为功推动餐桌文明落地生根。

安全用餐非小事，一筷一勺见文明。在政府的大力引导、餐饮企业的积极践行、广大民众的自觉参与下，期待公筷公勺能够早日“夹”出用餐文明新风尚。（作者：艾佩韦）